苺水ようかん

水と粉寒天を鍋に入れ、沸騰したら弱火で粉寒天が溶けるまでかき混ぜながら加熱する。

砂糖と、こしあんも入れ、さらに数分かき混ぜながら過熱。火を止める。

水で濡らした容器の底に、洗って半分に切った苺を断面を下にして間隔を置いて並べる。

冷蔵庫で固めたあと、寒天液のまわりに空気を入れて、まな板の上に逆さまにして出す。苺を切らないようにして切り分ける。