雑穀たっぷりご飯
作り方
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一見白米だけどギャバ入りのパーフェクトライスを最近は愛食中。2袋、2合分+発芽玄米1合分、赤米・黒米・雑穀(あわ・ひえ・きび・アマランサス・大麦・はと麦・クコの実・打ち豆(大豆)・コーン・そば米・小豆・黒豆など)その時あるものを1合分、合計4合。
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塩とにがりを少々プラス。
とがなくていいものばかりなのでそのまま蓋付き土鍋に入れて水を少し多めにいれ強火、沸騰したら弱めて 通常は20分ほど、おこげを作りたい時は25分~30分炊く。
適度に蒸らして出来上がり。
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コツ・ポイント
基本は胚芽米または3分づき米または玄米=発芽玄米なら炊くのも簡単、食べにくくもない。+雑穀。最近はいろんなミックスが市販されていて内容の微妙な違いがまた楽しい♪
ナツメは乾燥ナツメを買ったのはいいがどうやって食べようかなと思い、お米の中に入れて一緒に炊いてみたら、ふっくら柔らかくなってとてもおいしく、炊きあがりにつまむのが楽しみに。ご飯と混ざってしまってもそれはそれでおいしいのでOK。
ナツメは乾燥ナツメを買ったのはいいがどうやって食べようかなと思い、お米の中に入れて一緒に炊いてみたら、ふっくら柔らかくなってとてもおいしく、炊きあがりにつまむのが楽しみに。ご飯と混ざってしまってもそれはそれでおいしいのでOK。