ゴーヤのごま味噌和え　　　　　　　　　　

ゴーヤは縦半分に切りわたと種をとり薄くスライスして、軽く塩をしておく。

沸騰した湯の中でさっと茹でる。

茹であがったゴーヤをしばらく水に浸しておいてから軽く絞る。