米茄子カップで♪茄子と海老の甘酢あんかけ
料理研究家鈴木沙織
作り方
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1
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米茄子を半分に切り、中身をくり抜く。海老は殻を剥き、半分に切る。
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2
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米茄子カップをトースターで6分焼いて火を通す。
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3
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茄子と海老に塩こしょうをし、片栗粉をまぶして180℃でカラッと揚げる。
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4
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甘酢あんの材料をフライパンに入れて煮立て、茄子と海老を入れてからめ、カップに盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
彩りにピーマンやアスパラも一緒に炒めると綺麗です。
このレシピの生い立ち
レパートリーに悩む米茄子を使って、見栄えのするお料理を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
料理研究家鈴木沙織
