こってり好きにはたまらない！豚の背脂処理

ひたひたの水で煮ます

約１時間煮ます。その後は余熱で。

鍋から出してみじん切り。保存袋に入れて冷凍保存。完成品も水分をやや含んでいますが、450ｇくらいになりました。