鯖の煮付覚書

このレシピには写真がありません
臭みがとれる下準備が大切です。夫が好きなレシピのひとつ。

材料 (4人分)

4切
200cc
100cc
砂糖
大さじ3
大さじ3
醤油
大さじ1
味噌
大さじ3
こんにゃく
一枚
1片

1

鯖に塩を振って20分以上置く。
臭みをとるため。
皮を上にしてたっぷりお湯をかける。

2

こんにゃく、しょうがを入れた調味料に鯖をいれ落し蓋で7~8分煮る、
火を止めて味噌を溶いて入れる。

3

落し蓋をしたまま10分ほど置く。
出来上がり~。

コツ・ポイント

臭みをとるための下準備。これをしておくとぜんぜん違います。

このレシピの生い立ち

昔から作っている方法と、ためしてガッテンでみたコツをアレンジしています。
レシピID : 193286 公開日 : 05/04/18 更新日 : 06/10/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile okatyan 2007年12月09日 22:40
臭み抜きの方法がリーゾナブル、早速トライする。