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ピーマンは縦に４～６つ割りにする。ムネ肉は幅１ｃｍのそぎ切りにし、塩コショウを振っておく。
さつまいもは１ｃｍ幅に切って、１０分くらい水にさらし、水気を切っておく。
☆の衣の材料を混ぜ合わせる。
フライパンに、揚げ油を深さ１ｃｍまで入れ、中温に熱する。
鶏肉に小麦粉（分量外）をまぶし、２の衣を絡め、こんがりきつね色になるまで揚げる。
ピーマン、さつまいもにも衣を絡め、同様に揚げる。
器にうどんを入れ、鶏肉、ピーマン、さつまいもをのせ、めんつゆをかけて完成～♪
もち肌むすめ
もち肌むすめ
