おつまみ さきいか セロリ 酢 レモン
ポーシ亭
作り方
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1
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セロリを葉と茎に分けて切り良く水洗い。
茎下の白くて硬い部分の皮をピーラーでむくと歯触りもやさしく。
葉は刻む。
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2
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茎はスライサーで薄切りにすると、厚さが揃い、均一になって出来上がりも早くなります。
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3
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薄切りスイスイ♪
刃が危ないけどラクですね！
包丁で切ると厚めになってシャキシャキ系です。これもまたうまし♪
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4
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大きく丈夫なポリ袋に、
セロリ、いかくん、レモン汁、塩麹を入れてよくもむ。
空気を抜いてクリップか輪ゴムで口を留める。
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5
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汁がもれないように
受け皿、タッパーに入れて冷蔵庫で冷やす。
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6
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みかんの赤ちゃん（摘果みかん）を使用。酸味も優しく
ほんのりみかんの香り、おいしくできました。
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7
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沖縄産シークワーサー３個と白ワインビネガー 少量でもおいしく出来ました。オイルで簡単マリネにも。
粒マスタード合いそう。
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8
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旬には宮崎産日向夏
みかんの汁と皮、
ゆずの絞り汁を使用。さわやか♪
皮を刻んで香り付けに。
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9
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最近のいかくん、さきいかは、スーパーや100円ショップのおつまみシリーズの３２ｇ入り、
安いし使い切りできて便利。
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コツ・ポイント
★セロリの葉もぜひ、栄養あり、色がきれい。
★他に、ツナ缶、えび、いか、鶏のささみ肉、
スモークチキン、鴨のくんせいでもおいしそう？
★鍋、バーベキュー、お弁当、おにぎり、
飲み会の持ち寄り、大会や練習の差し入れに。
★お酒のおつまみにも
★他に、ツナ缶、えび、いか、鶏のささみ肉、
スモークチキン、鴨のくんせいでもおいしそう？
★鍋、バーベキュー、お弁当、おにぎり、
飲み会の持ち寄り、大会や練習の差し入れに。
★お酒のおつまみにも
このレシピの生い立ち
◆母が３０年以上前にハマって以来、たまに今も大量に作ってます。
◆２０代の頃までセロリが苦手。
中華店の牛肉のオイスター炒めで大好きになり克服。グッチ裕三氏と一緒。
◆パクチー入れて、ベトナムサンドにも合いますね！
◆２０代の頃までセロリが苦手。
中華店の牛肉のオイスター炒めで大好きになり克服。グッチ裕三氏と一緒。
◆パクチー入れて、ベトナムサンドにも合いますね！
ポーシ亭
