黄金比☆ふわふわ☆シフォンケーキ

卵は卵白、卵黄に分け、卵白は冷凍庫で冷やしておく。

卵黄に砂糖を1/3入れてハンドミキサーでクリーム色になるまで泡立てる。

水を加えてさらに泡立てる。完全に混ざったらサラダ油を加えてさらに泡立てる。

キレイに洗ったハンドミキサーで卵白のみを泡立てる。角が立ったら、ここでオーブンを170°で余熱を開始。

残りの砂糖を２、３回に分けて加え、さらに泡立てる。ツヤが出て、泡立て器が立つくらいしっかりと！

【４】にメレンゲの1/3を入れ、ハンドミキサーの先でぐるぐる混ぜ合わせる。ここではメレンゲの泡が潰れるのは気にしない。

【８】をメレンゲの方のボウルに入れ、ゴムべらで底から返すように、メレンゲが見えなくなるまで、混ぜ合わせる。

型に流し入れ、表面を軽くならして余熱しておいたオーブンへ。170°で45分焼く。

ビックリするくらい膨らみます☆

完全に冷めたら、薄いナイフなどで型から外す。ホイップクリームを添えてどうぞ☆