ベトナム風♪もずくとじゃこの卵焼き
作り方
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1
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これが太くてもっちり美味しい、奄美大島産のもずく。500g入り。
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2
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塩漬けなので、たっぷりの水にもずくを入れてしっかり塩抜きする。(20~30分位)
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3
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もずくの水気をしっかり切って、食べやすい長さに切る。
写真は2倍量なので多め。
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4
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ボウルに、もずく・じゃこ・ねぎを入れたら★印の調味料を入れ混ぜ、薄力粉は加えたらまぶすように混ぜる。
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5
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4のボウルに、卵を加えて混ぜる。
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6
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フライパンにごま油を大匙2~3ほど熱する。卵液は、具材や調味料が沈むのでその都度よく混ぜて流しいれる事。
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7
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もずくが均等になるよう気をつけて、周囲がこんがりになるように焼いていく。
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8
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周囲がカリッとして来たら、ひっくり返す。
チヂミを焼く感覚が近いかな。
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9
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お好きなソースや大根おろし、写真のかぼすなどを添えて、たっぷり頂きます♪
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10
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私はアジア風に頂くのが好きなので、チリソース添えや、青唐辛子INで焼いている。
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11
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今回は、出汁の代わりになるアミエビも少し入れている。
韓国食材店で1kg600円程で冷凍可能、固まらないから超便利。
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コツ・ポイント
焼く時に、卵液をよく混ぜてからフライパンに流しいれる。混ぜないと具や調味料が沈殿してしまい、均等に味が行き渡らないので気をつけよう。
焼きあがりは、ややこんがりカリッと♪が美味しい♪
焼きあがりは、ややこんがりカリッと♪が美味しい♪
このレシピの生い立ち
我が家の醤油はヌクマム。
ヌクマムが無いなら、麺つゆで作ると手軽だし、これもまた美味しい一品になるので、おうちにある材料で気軽に作ってみてね。
ヌクマムが無いなら、麺つゆで作ると手軽だし、これもまた美味しい一品になるので、おうちにある材料で気軽に作ってみてね。