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熱したフライパンに豚ひき肉を入れてパラパラに炒める(油が大量に出るのでペーパー等で取ってください)
1にその他の調味料を入れて良く炒める。
なすは縦半分に切り、ななめに細かく切り込みを入れる。
フライパンにオリーブオイルを入れなすを皮目から入れ塩こしょうをし、弱火で焼いていく。
なすが両面焼けたらお皿に盛り、肉みそをかけて完成。