＊うちのいくらの醤油漬け＊
＊ぴぃこママ＊
作り方
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1
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生筋子をほぐしていくらにします。あたしは、お店で買うときに、お店でやってもらっています。
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2
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鍋に、＊を入れて、ひと煮たちさせて、アルコールを飛ばします。
よ〜く冷まします。冷ましてる間に、いくら洗い。
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3
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いくらを塩入りぬるま湯に入れて、かき混ぜながら、皮の残りや、潰れたいくらとか取り除きます。これを4〜5回繰り返します。
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4
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水が透き通って、いくらがキレイになったらザルにあけ、水を切ります。ザルごとボールに入れ、ラップをして冷蔵庫に20分。
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5
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いくらをボールに移し、冷ましておいた＊を入れます。ラップをして冷蔵庫で６〜８時間漬け込む。味は好みですので一晩漬けても。
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6
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ちょっと味見をして、イイ！って思ったら、いくらをザルに開けて、漬けダレを切ります。
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7
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すぐに食べない分は、タッパーに入れて冷凍保存(６ヶ月くらい持ちます)。冷蔵庫だと１週間くらい持ちます。
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8
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キラキラ♪プチプチのいくらの完成〜♪ (≧∇≦)/^
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コツ・ポイント
好みがあるので、漬け込む時間を調節してください。いつもめんつゆですが、たまに昆布つゆ(3倍濃縮)でも作ります。こちらも美味しいですよ〜(^Q^)b
このレシピの生い立ち
毎年3kg以上作ります♪♪
家族がいくら大好き(≧∇≦)でも…買うといくらの醤油漬けって高い…(T-T)じゃぁ〜自分で作っちゃえっ！！って、いろいろ試して美味しく漬けられるようになりました♪♪
家族がいくら大好き(≧∇≦)でも…買うといくらの醤油漬けって高い…(T-T)じゃぁ〜自分で作っちゃえっ！！って、いろいろ試して美味しく漬けられるようになりました♪♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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