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野菜をたっぷり♪MIXピクルス

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Description

前々から考えていたこと・・・ピクルスを漬けられるようになりたい。よし、Let's challenge〜

材料 （1500cc瓶）

人参
4本
きゅうり（小さいの）
８本
パプリカ(赤黄)
1/2ヶずつ
ニンニク
2、3 ヶ
☆リンゴ酢
500cc
☆白ワイン(なければ酒)
200cc
☆水
100cc
☆ローリエ
3枚
☆粒胡椒
適量
☆塩
大さじ2
☆砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    今回使ったリンゴ酢と白ワインです。トルコはどちらも激安♪

  2. 2

    写真

    今回使った野菜達。切り方はスティック状でもコロコロさせてもOK!!

  3. 3

    写真

    きゅうりは塩を振ってから塩を揉み込み15分。そのあと水を入れて塩を抜いておきます。人参は約１分茹でます。

  4. 4

    写真

    ☆の材料を鍋で一煮立ちさせ、塩と砂糖が溶けたら冷ましておきます。

  5. 5

    写真

    瓶は煮沸消毒しておきます。野菜と瓶は完全に水気を取りましょう。瓶の中に野菜を入れて〜

  6. 6

    写真

    漬け汁野菜がかぶるまで投入したら、蓋をしっかり閉めて冷蔵庫で保存します。
    次の日から食べられますよ〜♪

コツ・ポイント

必ず水気を完全に取ること。
漬け汁の味は塩と砂糖の量で調節できます。
（今回はほぼあまくありません）
ほかのハーブなどを入れてもOKですね〜。
今回の野菜はとっても王道なので、他の野菜も今後試します。固いものは１分くらい茹でましょう！

このレシピの生い立ち

トルコでは、漬け物なんて・・ありませんので。
いつもピクルス買って食べてました。
ふと、自分で作れるじゃない？？って思った。
ただそれだけっす。
レシピID : 1940018 公開日 : 12/09/02 更新日 : 12/09/02

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野菜をたっぷり♪MIXピクルス
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