シュークリーム
作り方
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1
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(シュー皮の作り方)
鍋に水とバターを入れ、中火で混ぜながら溶かす。
少し泡だってふわっとしてきたら火を止める。
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2
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1)に薄力粉を一気に入れて素早く混ぜ、鍋底に膜が付くくらいまで中火でしっかりこねる。
※このこね方で膨らみが違う。
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3
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火を止めて卵の分量の半分を入れよくこね、残りの卵を少しずつ入れ混ぜる。 (ヘラですくって「ぼてっ」と落ちるくらい。)
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4
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オーブンの天板にシートを敷き、スプーンで生地を落とし、190℃で10~20分焼き、180℃に下げて10分焼く。
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5
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(カスタードクリームの作り方 )
鍋に卵黄と砂糖を入れてすり混ぜ、薄力粉→牛乳の順に入れて混ぜる。
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6
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混ざったら中火でトロッとするまでまぜ、火からおろしてバニラエッセンスを加える。
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7
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ボウルに移して冷まし、切れ目を入れた皮に入れる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
美味しいシュークリームが食べたくて、色々研究して作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)