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鶏もも肉を一口大にカット。ボールか袋に入れ、焼き肉のタレを投入。もみもみして冷蔵庫で時間が許す限り保管。
片栗粉と唐揚げ粉をブレンドしたものに下味をつけた肉を投入し、余計な粉を振るいおとして平ら置きしておく。
油が温まったら入れ揚げる。中火でじっくり。二度揚げも可。