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鶏ハム

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Description

しっとりとした鶏ハム
ほとんど火を使わずに作れます

材料

鶏胸肉
1枚
塩
大さじ１
砂糖
小さじ１
粗挽き黒こしょう
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉に塩と砂糖をまんべんなく擦り込んでビニール袋に入れて冷蔵庫で２日寝かす

  2. 2

    写真

    水に浸けて2〜３時間塩抜きする
    途中で何度か水を変える

  3. 3

    写真

    ラップを広げてこしょうを散らす

  4. 4

    写真

    鶏肉の皮が内側になるように巻いて表面にこしょうが付くようにラップでくるんでキャンディーのように両端をしっかりしばる

  5. 5

    写真

    肉がすっぽり浸かるくらいの大きめの厚手の鍋にお湯を沸騰させて肉を入れる

  6. 6

    写真

    きっちりふたをして火を止め冷めるまで置く

  7. 7

    写真

    冷めました

  8. 8

    写真

    ラップを外したところ

コツ・ポイント

大きめのお湯が冷めにくい厚手の鍋を使って下さい

このレシピの生い立ち

テレビで見て何度も作っているうちに好みの塩抜き加減になりました
レシピID : 1950139 公開日 : 12/09/23 更新日 : 12/09/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年11月13日
写真
jupiters
サラダに加えました☆マヨネーズと和えてもおいしいですね＾＾

作っていただいてうれしいです。ありがとうございます^_^

2012年11月12日
初れぽ
写真
Maiko0091
マジックソルトも作りましたー

作っていただいてうれしいです。ありがとうございます^_^

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あっこママ☆
鶏ハム
by あっこママ☆