そらまめコロコロッケ
のばらみかん
作り方
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1
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そら豆は塩ゆでし、皮を剥く。茹でたじゃがいもに加え、つぶして塩胡椒。
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2
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衣は、小麦粉に砂糖を入れて、若干ゆるめに作る。
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3
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ゴルフボールよりも気持ち大きめに丸め、衣にくぐらせパン粉をまぶす。
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4
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フライパンに１センチほど油を敷いて、コロコロころがし、表面がきつね色になったらできあがり。
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コツ・ポイント
衣に砂糖を入れると、カリッとあがります。
このレシピの生い立ち
そら豆を毎年産地の方からいただくので。
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のばらみかん
