肉なしレタスチャーハン

フッ素加工のフライパンで、にんにく→ネギ順に焦がさないよう炒める。(ネギの香りは飛ぶが、幼児には食べやすい)

食べやすい大きさにちぎったレタスを 1. に加えて炒め、ややしんなりしたらアミエビ投入。(レタスの水分でエビを戻すため)

具材をフライパンの隅に寄せ、溶き玉子を炒る。

仕上げにごま油を数滴入れ完成！
辛党は塩・ブラックペッパーで味を調える。

今回は、広島県福山市の走島産『アミえびちりめん』を使いました。