HBいらず～手ごねdeココアメロンパン～

今回、普通に飲むタイプを使いました。
純ココアを使うときは大さじ１杯分ぐらい減らして砂糖を５ｇぐらい増やしてください。

材料の◇を入れて１５分ほど捏ねます。詳しくはレシピNo.１９４５４７５を見て下さい。
上の検索に番号を入れれば見えます。

固く絞ったフキンをのせてみなさんお待ちかねの１次発酵します。
３０℃で４５分しました。

本来はバターを白くなるまで練ります。
が、なぜか一緒に砂糖を入れてしまいました…
痛恨のミスです…泣きたい…

しかし私は長男なのでそんなことは気にしません。
バターを練りつつ、少しずつ砂糖を入れます。

砂糖とバターが混ざったら卵を３～４回に分けて入れていきます。分離するのを防ぐ為です。混ざったらバニラエッセンスを入れます

材料の☆を振るいながら入れます。
案の定少しこぼれますがもちろん気にしません。

ざっくりと混ぜます。
なぜか今日は生地がしっとりと仕上がりました。通風と同じで日によってだいぶ違うみたいです。

まとまったらお得意の８等分にします。
もう食べれそうですが、残念ながらまだ食べれません。

そして１次発酵が終わりました、２倍ぐらいになりましたね、この瞬間がパン作りの醍醐味です（焼き上がりより）

生地を手の平で広げガス抜きをしてからスケッパーで８等分します。
そして角から折りたたむようにして丸めます。

裏はつまんで閉じます。
天板に並べて置いておきます。

パン生地に乗せます。
とても可愛いですね。

ナイフの裏で模様をつけました。
しかし、この模様に何の意味があるのでしょうか？明日パン屋さんに聞いてみようと思います。

2次発酵をします。
３０℃で４０分しました、２倍近く膨らみます。
終わったらすかさず２００℃に予熱します。

２００℃で１５分焼きます。
オーブンによって時間が微妙に変わるので調節してください。

そしていつものグラタン皿に乗せて完成です。
模様がうまくでなかったので、もっと深くつけるべきだと反省しました。

中はふんわり、外はサックリ仕上がりました。