簡単♬ささみの塩こんぶピカタ♬梅風味✽
作り方
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1
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ささみは筋を取り、包丁で少し切り込みを入れながら広げます。●で下味をつけておきます。
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2
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①の水気を軽く拭き取り、○を混ぜて両面に塗ります。よくもみこんでおき、しばらく放置します。その間に材料の準備をします。
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3
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梅干しは種を取り、包丁でこまかく叩きます。できるだけペーストに近い状態にします。
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4
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少し深さのある大きめのお皿に★を混ぜ合わせておきます。
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5
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別のお皿に☆も混ぜ合わせておきます。
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6
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②に③の梅干しを塗ります。まんべんなく広げてください。押さえるように塗ると梅干しがくっつきます。
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7
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⑥を⑤のお皿に入れて粉を全体にまぶします。
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8
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⑦を④のお皿に入れて卵液にくぐらせます。塩こんぶをしっかりつけるような感じで全体になじませます。
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9
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フライパンに油(分量外)をひき、⑧を並べます。余った卵液も上からかけます。フタをして弱火で2分蒸し焼きにします。
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10
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裏返して同様にフタをして2分弱焼いたら完成です♪
※途中で様子を見て、焦げないように焼き時間を加減してくださいね。
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11
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今回は減塩ふじっ子塩こんぶを使用しています。
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コツ・ポイント
✽①ささみは広げすぎると破れるのでご注意ください。でも形成時には問題ありません♪
✽③梅肉をしっかり叩くことによって、⑥でささみにしっかりくっつきます。
✽卵液を気持ち多めにして⑨で上からかけるとボリュームUPします♪
✽③梅肉をしっかり叩くことによって、⑥でささみにしっかりくっつきます。
✽卵液を気持ち多めにして⑨で上からかけるとボリュームUPします♪
このレシピの生い立ち
大好きな簡単ささみピカタシリーズです♥
ふじっ子の塩こんぶは卵にからみやすく、旨みと風味が卵液にしっかり閉じ込められるので、ピカタにピッタリだと思いました♥塩こんぶと相性のいい梅干しをアクセントにしました♪
ふじっ子の塩こんぶは卵にからみやすく、旨みと風味が卵液にしっかり閉じ込められるので、ピカタにピッタリだと思いました♥塩こんぶと相性のいい梅干しをアクセントにしました♪