牛乳豆腐の冷たいスープ

牛乳、アガー、ウェイパーを鍋に入れ混ぜながら煮溶かし、沸騰寸前で火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

別の鍋に水と中華だしを入れて温め塩コショウで調味して冷蔵庫で冷やしておく。

1が固まったらスプーンで食べやすい大きさにすくい取り器に入れて2を注ぐ。