レンジで下ごしらえ♪柔らか里芋コロッケ
tami5555
作り方
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1
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里芋は皮付きのまま洗い、水気がついたままラップでゆるめに包んでレンジへ。約7分ほどチンして柔らかくします。
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2
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玉ねぎはみじん切りにし、耐熱のボウルなどに入れ、ツナ缶の油をまわしかけてラップをします。
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3
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①のチンが終わったら、今度は②を約3分チンします。①の里芋はフォークなどで突き刺し、手かナイフで皮を剥きます。
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4
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③の里芋の皮がむけたらボウルに入れて潰します。滑るので、フライ返しや木べらの二刀流がおすすめ（笑）
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5
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②の玉ねぎをレンジから取り出し、熱いうちに塩胡椒して冷まします。
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6
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④の里芋に、玉ねぎ、ツナ缶の中身を入れて混ぜます。里芋のツナ缶がはじめは混ざりにくいですが、よく混ぜます！
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7
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あとは、小麦粉→卵→パン粉で衣をつけて、揚げれば完成です♪冷凍もＯＫ！
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コツ・ポイント
レンジでチンした里芋は熱いので注意！皮は簡単につるりとむけます。
このレシピの生い立ち
里芋がおいしい季節、煮物以外でもおいしく食べたくて、我が家では冬になると登場します☆
tami5555
