きゅうりとわかめの酢の物

わかめはたっぷりの水につけて戻しておく。きゅうりは薄切りにして塩をふって絞り、さっと水洗いして塩気と水分をとる。

わかめときゅうりを皿に盛って、三杯酢を好みの分量かけ、柚子果汁をその上からたっぷりかける(香りを補うためと、醤油を減らすためでもあります)仕上げに炒りゴマをたっぷりかけます。