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オクラの白和え

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Description

夏の旬の野菜を使って・・・

材料

オクラ　１２本
１２本
油揚げ
１枚
木綿豆腐
1/2丁
■ 【A】
出し汁
大２
みりん
小１
醤油
小１
■ 【B】
すりごま(白)
大２
砂糖
大２
塩
少々

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は布巾で包んで１５分ほどおき軽く絞って水気をきる。

  2. 2

    ボールに絞ってつぶした豆腐を入れ【B】の材料を入れて混ぜ合わせる

  3. 3

    オクラは軽く塩でもみさっと熱湯でゆでる。冷水にとり、ヘタを切って小口切りにする

  4. 4

    【A】の調味料をと合わせる

  5. 5

    油揚げをフッ素加工のフライパンで軽く焦げ目がつくまで焼き、５㎜幅に切る。

  6. 6

    ２のボールに４のオクラと５の油揚げを和える。

コツ・ポイント

オクラを調味料で混ぜ合わせたときにしっかり粘りが出るまで混ぜ合わすことで豆腐と混ぜたときに粘りが全体に広がって食感がたまりません

このレシピの生い立ち

ある知人から教えてもらいました。
家で祖父が畑をしているのでたくさんのオクラが取れるため、毎年夏には必ず作るレシピです。
レシピID : 1960341 公開日 : 12/09/17 更新日 : 12/09/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2015年2月21日
写真
もんしゅしゅ
大好きな白和えレシピです♡今回も美味しく頂きました♪感謝デス❤

２度めのレポありがとうございます♪私も大好きな白和えです♡

2014年10月3日
写真
とりさん♡
胡麻の風味がいいですね。

オクラを大きく切ってるので食感が私のと違い、いい感じですね♪

2013年1月25日
写真
orange_boo
冬なので、夏野菜ではないですが…。おいしかったです☆!

オクラ高かったでしょ！？次は夏に作ってみてくださいね♪

2012年10月30日
初れぽ
写真
もんしゅしゅ
オクラの粘りと豆腐が良い食感ですね♪栄養もあって嬉～♡感謝デス❤

私もこの食感が大好きです♡また作ってくださいね(^0^)

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おばけのコックさん
オクラの白和え
by おばけのコックさん