簡単！ヘルシー！★生鮭のあらの甘酢漬け★
Mandy
作り方
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1
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野菜はすべて千切りにしておく。
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2
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酒を入れて沸騰させたお湯に生鮭のあらを入れ、しっかりゆでる。
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3
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ゆで上がった鮭の水を切り、保存容器に入れる。
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4
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野菜を上にたっぷり乗せ、すし酢を回しかけながら半分浸るくらいに入れる。
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5
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冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。
時々鮭の上下を入れ替える。
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6
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野菜がなくなったら足して混ぜてもOK!
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コツ・ポイント
生鮭のあらを使って下さい。塩鮭は使わないように！すし酢に塩分が多いので、しょっぱくなりすぎます。
茹でてすし酢をかけるだけの簡単料理です。
時間を長く浸けるとお酢の作用で、軟骨やウロコまで気にならないくらいやわらかくなります。
茹でてすし酢をかけるだけの簡単料理です。
時間を長く浸けるとお酢の作用で、軟骨やウロコまで気にならないくらいやわらかくなります。
このレシピの生い立ち
母の味です。
昔、母が作ってくれたのは玉葱だけでした。
甘酢も自分で調合してましたが、今はすし酢があるので簡単。
マリネや南蛮漬けのように野菜をたっぷり入れたら、よりヘルシーなおかずになりました。
昔、母が作ってくれたのは玉葱だけでした。
甘酢も自分で調合してましたが、今はすし酢があるので簡単。
マリネや南蛮漬けのように野菜をたっぷり入れたら、よりヘルシーなおかずになりました。
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Mandy
