健康法師の 栗の渋皮煮のタルト
もとし
作り方
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栗の渋皮煮の作り方は
クックパッドレシピID：669388 に載っています。
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カスタードクリームを作り、冷やしておきます。
これは電子レンジで簡単にできます
砂糖の量は自由に変えてください。
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ボールに、小麦粉、砂糖、牛乳を入れて、泡だて器でよく混ぜ（混ぜるだけ、泡立てない）茶漉しを通して漉す。
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その時に大きな耐熱容器に入れ替える。
小さい容器だと噴きこぼれることがあります。
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レンジに4分かける。こんな感じになります。
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取り出して滑らかになるまでよく混ぜ、
またレンジに入れて2分。
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.卵の黄身を一度に入れて混ぜ、さらに2分加熱する。
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生クリームを８分たてくらいにし（つのが立たない程度）カスタードクリームに混ぜる。よく混ぜる。（写真）
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ラップをきっちりと、クリームにかぶせ（容器にではない。クリームにぴったりつくようにかぶせる。）冷蔵庫で冷やす。
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冷やしている間にタルトを作ります。
バターを５ミリ角ぐらいに切り ボウルに入れた薄力粉に加えてすり混ぜる。
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パン粉状になったら水を加えてまとめ、クッキングシートを敷いたトレーにのせる。直径18センチにのばして
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縁を高くする。適当でいいですが、きれいに丸く作りたい時にはお皿を使ってください。縁は高さ1cmくらいになるようにつくる。
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１２を３０分ぐらい焼き、表面に焼き色がついたらカスタードクリームを入れ、
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その上に栗の渋皮煮のくずになったところ（または、小さく切ったもの）を乗せ、その上に半分に切った栗の渋皮煮を乗せる。
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できあがり
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コツ・ポイント
生クリームを冷やす時、９のようにして冷やすと、上が固くなりません。
カスタードクリームのお砂糖の量はお好みで加減してください。
タルトの水の量は、固すぎて成型しづらい時は水を少し加えてください。
カスタードクリームのお砂糖の量はお好みで加減してください。
タルトの水の量は、固すぎて成型しづらい時は水を少し加えてください。
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮をたくさん作ったとき考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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もとし
