本場屋台の再現！☆彡ボッカケ煮

牛すじを切らずに20分茹でて湯を捨てて水で洗う

食べやすい大きさに切る。

こんにゃく灰汁抜き、塩水で2分茹で、水を捨てる

酒、生姜ひとかけと一緒に入れて圧力鍋で30分弱火で煮る。

蓋が落ちたら醤油と砂糖で味を調える。

フライパンなどに開けて、温めながら水分を飛ばして完成。焦がさないように。