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みょうがたっぷり乗せ☆ナスのスダチ酢の物

みょうがたっぷり乗せ☆ナスのスダチ酢の物の画像

Description

秋の香りをたっぷり詰め込んだ、野菜の副菜。みょうがには夏みょうが、秋みょうが、２つの季節があるんですよ☆

材料 （２~３人分）

ナス
２本
みょうが
４本
スダチ
１コ
天然塩
小さじ１/2
塩麹
小さじ１/2

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを取り１ｃｍ幅の輪切りか半月切りにし、塩を混ぜあわせレンジ７００ｗで約１分３０秒加熱する

  2. 2

    ①を取り出し、縦に千切りにした、みょうがも加え混ぜ合わせ、５分ほど置き、軽く水洗いし水気を絞る

  3. 3

    器に②を入れ、塩麹、スダチの絞り汁を入れ混ぜ合わせれば完成です

  4. 4

    写真

    このお料理を含む今夜の献立をhttp://ameblo.jp/suika385/に掲載しています

コツ・ポイント

レンジの加熱時間は目安です。予熱でも火が入ります、お使いのもので調整して下さい。
②ナスの絞り加減は絞りすぎず、そっと絞る感じです。絞り方や水洗いの加減によって塩分の残り方が変わります。塩麹の量は味をみて加えて下さい

このレシピの生い立ち

知り合いの方に、自家菜園で育てたナスとみょうがを頂いたので夕飯にしました
レシピID : 1965191 公開日 : 12/09/21 更新日 : 12/09/21

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☆すいか☆
みょうがたっぷり乗せ☆ナスのスダチ酢の物
by ☆すいか☆