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特濃☆ねっとりとろけるガトーショコラ

特濃☆ねっとりとろけるガトーショコラの画像

Description

バレンタインの為に考案＊
他にはない濃厚な口どけで、チョコ好きさんには堪らない重量感に◎
2014.3.8話題入り＊多謝

材料 （18cm丸型（15cm丸型））

チョコレート
180g以上 （150g以上）板チョコなら使いきりでOK
無塩バター
80g（40g）
卵黄
5個(3個）
卵白
5個（3個）
砂糖
130g（60g）
薄力粉
50g（30g）
ココアパウダー(無糖)
30g（17g）
粉砂糖(仕上げ用)
お好み
ブランデー（その他洋酒可）
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    チョコレートとバターを湯煎し、溶かしておく。加熱し過ぎると分離するので火にかけながらやる時は気をつけてください。

  2. 2

    写真

    卵黄と砂糖半量をもったり白くなるまで混ぜ合わせる。
    更にとかしたチョコを少しずつ加えた後、ふるった粉類を混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    ■メレンゲ
    卵白をある程度あわ立ててから、【2】の残りの砂糖を数回に分けて加える。角がしっかり立つメレンゲが出来たらOK

  4. 4

    写真

    チョコレート生地にメレンゲ1/3をしっかりと混ぜ合わせる。残りを入れさっくりと大きく混ぜる。かなりねっとりしてます。

  5. 5

    型に流し込み、空気を抜きオーブンへ。
    180度10分→160度30～40分焼く。
    もしくは170度で35～45分焼く。

  6. 6

    最後にお好みで洋酒を塗ったり、粉砂糖を振って出来あがり＊
    【2】の時に洋酒を大さじ2程度生地に練りこんでも◎

  7. 7

    写真

    おまけ
    15cm丸型と同量でパウンド型1本分です。
    チョコをかけてナッツをくっつけるとおしゃれになりますよ♪

  8. 8

    写真

    おまけ
    カップ（写真は10cm）で焼く時は180度で15～25分位焼いてください。オーブンの癖があるので焦げないように＊

  9. 9

    写真

    おまけ
    18cm型の分量で12cm丸型が二つ出来ました。
    焼き時間は180度で6分、160度に下げて20～30分で完成♪

コツ・ポイント

＊メレンゲを作る時にちょっとだけ塩を入れると艶が出ます。
＊メレンゲは最後の方は低速でキメを整えると良いです。
＊型にはバターもしくは型紙を前以て敷いておいてください。
＊砂糖は20～30ｇ減量可。

このレシピの生い立ち

板チョコを中途半端に残すのが嫌で、全部入れたら美味しく濃厚なケーキにしあがりました＊
18cm型の方がチョコの割合が多いので、とける感じがよく出ています。
通常よりももったりした生地が出来上がり、扱いにくいかもしれません。
レシピID : 1965507 公開日 : 12/09/22 更新日 : 15/02/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15件 (15人)
2015年10月30日
写真
macchiate
表面はちょっと焦げちゃったけど^^; すごく美味しかったです！

れぽありがとう＊焦げてるの全然気にならないです♪食べたい！！

2015年10月10日
写真
陽汰。
大切な人へ作りましたメレンゲを失敗しましたが美味しく出来ました！

れぽありがとう＊美味しくて一安心＊大切な方も喜びますね＊

2015年5月5日
写真
くまこしゃん
キャラメリゼナッツトッピングで♪ガトー好きの友達に(*^^*)

レポありがとう＊すっごい美味しそう！お友達羨ましいです

2014年11月17日
写真
シャオリ5852
もう何回もリピしてます*\(^o^)/*しっとり美味しいです☆

れぽ&密かなリピありがとう＊お気に召してるようで嬉しいです♪

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