牛肉と茄子の甘みそ炒め
やえ５２６
作り方
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1
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牛肉に醤油と酒大さじ１（分量外）で下味つけておく。
甘味噌だれを作る。
全部の材料をよく混ぜる。
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2
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油（大さじ1/2)を入れ、しょうがの細切りを炒め香りを出す。そこへ牛肉をいれ、よく炒めてとりだす。
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3
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油をたし、茄子をへなっとするまで炒める。
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4
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人参をいれ、油がまわったら、ピーマンを入れ炒める。
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5
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甘味噌だれをいれ、手早くからめながら炒める。
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コツ・ポイント
手早く炒めて、野菜の水分をださないようにします。
このレシピの生い立ち
オイスター炒めがあるのだから、中華のおいしい味噌同士、合わせたら、さぞかしおいしかろうと。
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やえ５２６
