香り豊かなポルチーニのクリームーソース
Description
濃厚なソースでやみつき間違いなし!!
☆ポルチーニの香りが食欲をそそります☆
☆ポルチーニの香りが食欲をそそります☆
材料
(5人分)
300cc
200cc
30g
お玉1杯
オリーブオイル
大さじ2
コンソメ(顆粒)
スティック1本(5.3g)
マジックソルト
小さじ2
塩
小さじ1/2
にんにく(みじん切り)
1かけ
コショウ
少々
ローリエ
1枚
お好きなパスタ
適量
作り方
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1
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レンジで温めたお湯の中にポルチーニを入れて、もどしておく。
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2
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柔らかくなったら、水をよく切って食べやすくきる。注)後で、もどし汁を使うので捨てないように。
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3
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みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルをフライパンで炒め→挽き肉→マジックソルト→ポルチーニの順に入れる。
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5
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ローリエを取り出し、コンソメメ入れて、よく溶かしたら生クリームを入れ、よく混ぜたら火を止める。
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6
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たっぷりのお湯でお好みの種類・量のパスタを茹でます。今回はフィットチーネを使用。
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7
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6のゆで汁をお玉1杯分5のポルチーニソースに入れ、よく混ぜ合わせてお好みで塩1/2加えてコショウ少々で味を整えます。
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8
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ポルチーニソースにパスタ絡めて、盛り付けたら完成!
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9
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ポルチーニソースが余ったら、少しかために炊いたご飯にかけて、リゾット風にしてもすっごく美味しいです☆
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10
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バケットにつけても美味しく召し上がれま~す☆
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コツ・ポイント
・工程は多いですが、意外と簡単に作れると思います。
・7の塩加減で味をお好みに調整して下さい。
・7の塩加減で味をお好みに調整して下さい。
このレシピの生い立ち
ポルチーニが大好きなので、大量に作って色々と楽しめるように分量を考えました。
今回、コストコで売っていた乾燥ポルチーニを使用しました。
今回、コストコで売っていた乾燥ポルチーニを使用しました。