絶品★干し豚のグリル
Sally'sTable
作り方
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豚ロースに岩塩と黒胡椒をたっぷり揉みこんだら必ず日陰の風通しの良い場所で1日～1日半陰干しする。今回付け合せの間引き大根も一緒に干しました・・
★理想は冬のカラットした寒空です
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★干す際のポイント★
干す際はつるしてもOKですし、網の上に豚を載せ干してもOK。屋外の場合は虫よけの為にネットやザルをかぶせて干した方がよろしいかと思います。私は屋外の場合市販の天日干し用ネットを使用してます。(100円ｼｮｯﾌﾟで売ってますよ)
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干して乾燥した豚肉を魚焼きグリルで焼く。その際一緒に干した間引き大根も軽く焼く。(豚肉は弱火でじっくり焼いて下さい、両面で大体20分程度。)
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豚肉が焼けたら好みの大きさにカットし付け合せの野菜と二種のソース、岩塩と共に器に盛りつけたら完成。 お肉にしっかり味がついてるのでそのままでもOKですが好みでソースや岩塩をつけてお召し上がり下さい♪
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コツ・ポイント
今回は豚ロース肉にしましたがばら肉でもとっても美味しいです！塩の他に五香粉やクローブをまぶしますと中華風の味付けになりそれも又美味です。
グリルだけでなく蒸し焼き等いろいろ使えるので是非ご自身でアレンジしてみてください♪★又付け合せの野菜はご自身で好きなものを選んでください。 ★温度が高い場所や真夏の屋外は避けたほうがいいでしょう。 あくまでも涼しい場所で干してください。
グリルだけでなく蒸し焼き等いろいろ使えるので是非ご自身でアレンジしてみてください♪★又付け合せの野菜はご自身で好きなものを選んでください。 ★温度が高い場所や真夏の屋外は避けたほうがいいでしょう。 あくまでも涼しい場所で干してください。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
