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冷やしクリームパン♪

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Description

カスタードクリームたっぷり。冷やして食べるパンです♪

材料 （7個分）

強力粉
150ｇ
砂糖+トレハロース
10ｇ+10ｇ
塩
3ｇ
パネトーネマザー
8ｇ
ヨーグルト＋水
35ｇ+70ｇ
カスタードクリーム
適宜

作り方

  1. 1

    材料をHBに入れ一次発酵まで終わらせる。

  2. 2

    40ｇづつ分割して丸めてベンチタイム１０分。

  3. 3

    もう一度丸めなおし２次発酵４0度３５分。

  4. 4

    １７０度に予熱したオーブンで１２～１５分焼く。

  5. 5

    パンが冷えたら底の部分からクリームを絞りいれる。

  6. 6

    写真

    又は上の部分をカットして生クリームをはさむ。

コツ・ポイント

砂糖の半分の量をトレハロースに置き換えると冷やしてもしっとり柔らかいパンになります。
トレハロースを入れたときには１次発酵を少し長めにとります。

このレシピの生い立ち

クリームをたっぷりいてれたクリームパンにするために焼いたあとに入れてみました。
結構たくさん入ります。
レシピID : 1970247 公開日 : 12/09/25 更新日 : 12/09/25

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冷やしクリームパン♪
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