さんまのおろし煮

さんまは三枚おろしにし、骨をとり、身を４等分にする。

大根はすりおろしておく。鷹の爪、小ねぎは小口切りにする。

鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりんをいれて煮立てる。

さんまに片栗粉をふり、油で揚げる。

揚げたさんまを鍋にいれて少し煮る。

盛りつけて小ねぎを散らす。