つゆだく麻婆春雨～主役は豆もやし？～
ブラックウルフ
作り方
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1
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塩少々を入れたお湯で、豆もやしを5分くらい茹で、ザルにあげておきます。調味料はすべて混ぜておきます。
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2
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ごま油を熱したフライパンに、生姜とにんにくを炒めます。ひき肉も加えよく炒めます。色が変わったら豆板醤も加え、炒めます。
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3
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しっかり混ざったら、水を加え春雨もそのまま加えます。春雨の柔らかくなってきた所を、少しずつ崩しながら、煮込んでいきます。
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4
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5分ほど煮て、春雨が柔らかくなったら、茹でたもやしも加えます。再び煮立ったら、合わせた調味料を加え、2.3分煮込みます。
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5
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ネギを加え、最後に水に溶いた片栗粉で少しとろみをつけます。完成です。
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6
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つゆでもう一品。糸こんにゃくを茹でてアクを抜いてから2.3分煮込むだけ。キムチとネギを添え、美味しいダイエットランチに！
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コツ・ポイント
この料理ではもやしより、断然豆もやしの方が美味しいです。
辛さは子供も食べられるようにおさえてあるので、お好みで豆板醤を増やして下さい。
辛さは子供も食べられるようにおさえてあるので、お好みで豆板醤を増やして下さい。
このレシピの生い立ち
市販の麻婆春雨の味を目指して作ってみました。なかなか同じようにはいきませんでしたが、家族はこの味が気に入ったみたいなので、このレシピに落ち着きました。
ブラックウルフ
