大福★こしあん&抹茶クリーム
作り方
-
-
1
-
【中身を作る】生クリームに★砂糖を入れ、泡立てる。抹茶に少量の熱湯(分量外)を加えて練ったものを生クリームに加え、ツノが立つまで泡立てたら、先の細い口金をつけた絞り袋に入れておく。
-
-
-
2
-
こしあんを大さじ3杯くらいを残して製氷機に詰めてくぼみを作り、抹茶クリームを絞り入れる。残しておいたこしあんを手で10円玉のように平たく延ばし、抹茶クリームの上に置いて蓋をする。冷凍庫で1時間以上凍らせる。
-
-
-
3
-
【求肥を作る】白玉粉と水をよく混ぜ、ラップ無しでレンジ(500w)で1分加熱する。木べラで混ぜ、再びレンジ(500w)で1分加熱する。
-
-
-
4
-
☆砂糖半量を加え、粘りが出るまで混ぜ、レンジ(500w)で30秒加熱。残りの☆砂糖を加えてよく混ぜる。片栗粉を敷いた上に生地をあけ、包丁で12等分する。
-
-
-
5
-
【包む】製氷機から中身を出し、④で包む。中身が柔らかくなったら、形を整える。
-
コツ・ポイント
大福は冷凍OK!自然解凍で柔らかくいただけます。
このレシピの生い立ち
一口サイズなのに、1個90円の喜○福を、安い値段で、心置きなく、堪能した~い!!
(
)