皮までまるごと！ハニー焼き芋
ブラックウルフ
作り方
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1
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さつま芋は皮をよく洗います。今回はミニサイズを使いました。
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2
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蜂蜜と塩麹を混ぜ合わせます。塩麹は自家製のまろやかなものを使いました。味見してみて、塩がきつい場合は蜂蜜を足して下さい。
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3
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さつま芋のまわりにまんべんなく塗ります。刷毛でもスプーンでもお好きなように塗ってください。私は指で塗り込みました。
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4
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バター適量を塗ったホイルで包みます。オーブンの天板に乗せたら、爪楊枝で上の部分に数か所穴をあけます。
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5
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予熱なしのオーブンで、160℃・40分焼きます。爪楊枝がスッと通れば完成です。太めの芋は、もう少し長く焼いて下さい。
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6
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つやっとした皮になりました。熱々を皮ごとどうぞ！冷めると少しべたつきが減ります。
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7
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今回比較の為に、何も塗らない芋も焼きましたが、熱の入り方が全然違いました！蜂蜜のおかげで伝熱率が高まったみたいです。
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8
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皮まで食べたいと、蜂蜜を塗って作りましたが、時短という嬉しい節電効果が！ぜひお試しください。
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コツ・ポイント
塩麹が無い場合は、蜂蜜だけでもいいと思いますが、塩を少々入れると甘味が引き立つと思います。
このレシピの生い立ち
焼き芋大好きで、色んな方法で焼いています。鉄なべの焼き芋や炊飯器・オーブンなどそれぞれの美味しさがあります。今回は、しっとり丸ごと食べられる焼き芋に挑戦！ノーマル焼き芋に飽きてきた子供も、また当分焼き芋ブームになりそうです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ブラックウルフ
