牡蠣のベーコン巻き
作り方
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1
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牡蠣は大根おろしで軽くもみ、大根おろしが牡蠣のアクで灰色になったら、流水で一つずつ振り洗いする。
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2
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バットに網をセットし、その上にキッチンペーパーを敷き詰め、牡蠣をのせて水気を取る。
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3
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広げたベーコンを縦に二等分し、それを繊維方向に沿ってさらに2等分する。1/4枚が牡蠣一個分になります。
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4
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水気が取れたら、牡蠣に塩コショウを振り、ベーコンを巻いておく。
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6
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牡蠣を、ベーコンの合わせ目を下にしてフライパンに入れ、弱火のままベーコンに焦げ目が付くまでゆっくり焼く。
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7
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焼き目がついたらひっくり返して両面に焦げ目をつける。
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8
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お皿に盛り付け、付け合せにきざんだレタスを添えてできあがり。
軽くレモンを振っていただきましょう。
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コツ・ポイント
ポイントは、牡蠣を焼くときの火加減です。火が強いと牡蠣に火が通る前にベーコンが焦げてしまいますので弱火でじっくり焼いてくださいね。
大根おろしで牡蠣を洗うと白く綺麗に仕上がります。
大根おろしで牡蠣を洗うと白く綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
旬の時期に大ぶりの牡蠣が安く手に入った時、夫が作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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