レモン型で作るレモンケーキ
bakeoff
作り方
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1
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<下準備①>ﾚﾓﾝﾋﾟｰﾙはぬるま湯に1分ほど漬け、しっかり水気をふき取り、5mm角に細かく刻んでおく。レモン汁も準備
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2
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粉類を合わせてふるい、卵とﾊﾞﾀｰは室温に戻す。型に薄くﾊﾞﾀｰを塗り粉を振って、余分な粉は落としておく
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3
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やわらかくなったﾊﾞﾀｰに砂糖を2.3回に分けて加え、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。さらに卵を大さじ1ずつ加え混ぜる
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4
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レモン汁を加えて混ぜた後、薄力粉、ﾚﾓﾝﾋﾟｰﾙの順で加え混ぜ合わせたら生地の出来上がり。
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5
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型の7分目まで生地を入れる。入れにくい時は、絞り袋に入れて絞り出してもよい。160度のｵｰﾌﾞﾝで30分じっくりと焼く
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6
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焼きあがったら金網の上で冷ましておく
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7
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ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄを湯煎で溶かす。手に入ればﾚﾓﾝｵｲﾙを入れてもOK。
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8
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生地が完全に冷めたら、ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄが入ったﾎﾞｳﾙに生地を上面だけ付けｺｰﾃｨﾝｸﾞし、固まったら出来上がり!
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コツ・ポイント
生地がシンプルなので、レモンピールやホワイトチョコでアクセント。レモンチョコが手に入らなかったので、普通のホワイトチョコを使用。チョコなしでレモンシロップをしみ込ませたり、粉糖をかけても◎です。もちろん型はマフィン型などでもかまいません。
このレシピの生い立ち
普段使わない型を使ってみようと探していたら
コレが出てきました。
コレが出てきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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bakeoff
