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茄子豚ロールの照り焼き風味☆

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Description

豚肉に茄子をクルクルと巻き、ボリュームがありそうで、実はとてもヘルシーで大満足できちゃうおかずです^-^♪

材料 （4人分）

茄子
2本
豚スライス
8枚
塩コショウ
少々
小麦粉
適量
☆しょうゆ
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ1
★にんにく（刻み）
1ｶｹ
★ごま油
大さじ1
玉ねぎ（刻み）
1/4コ

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は一本を縦に4等分にカットし、しばらく塩水にさらし水分を拭き取る

  2. 2

    ☆を合わせておく

  3. 3

    写真

    耐熱容器に①を並べ②を小さじ2程ふりかけて、レンジ600w5分し冷ましておく

  4. 4

    フライパンに★を入れて熱し香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒め②の中に入れてタレを作っておく

  5. 5

    写真

    豚肉に塩こしょうし小麦粉を軽くはたき、茄子をのせてクルクルと巻く

  6. 6

    写真

    フライパンに少量のサラダ油を熱し⑤の綴じ目を下にして全体に焼き色をつけ、酒大さじ2をふりかけて蓋をし2分蒸し焼きする

  7. 7

    写真

    ④のタレを回しかけ絡め合わせる

  8. 8

    写真

コツ・ポイント

茄子を縦に4等分した時の両端の皮をピーラーで剥いてください。
4本同じ条件でレンジにかけれます

このレシピの生い立ち

豚スライスと茄子が冷蔵庫にあったので
見た目嬉しく、ボリュームありそうに作りたくて
くるくると巻いてみる事にしました
レシピID : 1979991 公開日 : 12/10/02 更新日 : 12/10/02

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茄子豚ロールの照り焼き風味☆
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