南瓜の焼き浸し

南瓜、エリンギ、ピーマンは厚さ３㎜で同じくらいの大きさにそろえておく。

フライパンに少量の油を引き、火が通りにくい順に焼いていく。今回は南瓜→エリンギ→ピーマン。

表面に焼き目が付き、しっかり固まったら砂糖、白だし、酒、ひたひたの水を加え、ひと煮立ちさせる。