自家製スモークチキンとアボカドのサラダ

鶏肉は回帰水に20分浸けて水気を切りビニール袋に回帰水とローリエ、ハッピーソルトを入れて8時間以上冷蔵庫で寝かせる。

フライパンにホイルを敷きスモークチップを１/２カップいれ、ざるを置いた上に１を袋から取り出し広げる。

２を中火で15分加熱スモークして食べやすい大きさに切る。