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さんまの変わり竜田揚げ

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Description

ゴマをたっぷりまぶして揚げました。
カリッ、サクッと食感は抜群です（＾０＾）

材料

さんま
４匹
■ 下味
酒、しょうゆ
各大さじ３
しょうがのしぼり汁
小さじ２
 
白いりごま
適量
片栗粉
定量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    さんまを３枚におろす。
    当分に切って下味に１５分ほど漬ける。（味が染み込むよう時々裏返しながら下味をつけるといいです）

  2. 2

    写真

    さんまの汁をかるく拭き、にゴマをまぶす。（ゴマははがれやすいので手でしっかりと押さえるといいです）

  3. 3

    写真

    片栗粉を付ける
    (なじませる感じに付ける）

  4. 4

    写真

    中温に熱した油に入れれて揚げていく。

コツ・ポイント

ゴマははがれやすいと思うのでしっかりと手で押さえるといいです。ゴマの上から片栗粉もつけにくいと思いますが、片栗粉をさんまの上に薄くまぶし押さえると付きます。揚げるときは温度が下がらないように気を付けると揚げたときにサックとした食感が残ります

このレシピの生い立ち

いつもは鯖で作っているのですが、今はさんまが旬なのでさんまで作ってみました。
レシピID : 1982995 公開日 : 12/10/07 更新日 : 12/10/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年4月8日
写真
あず7225
ごまの歯応え＆香りたまらんですね♡めちゃうまでした～！感謝

嬉しい言葉ありがとうございます✨ また旬の秋に作ってみてね

2013年11月21日
写真
しゅなこず
リピ確実！家族にも大好評でした。カリカリでおいしかった。

見ただけでカリカリ感が伝わってきますね。 リピしてください。

2012年10月29日
初れぽ
写真
happyyayo
一口サイズで作ってみました♪サクッと香ばしい～♡

いい色に揚がってるのでサクッとした感じも分かりますよ～♡

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おばけのコックさん
さんまの変わり竜田揚げ
by おばけのコックさん