淡竹（はちく）の煮物

たまねぎは、くし形、にんじん・じゃがいもは、乱切り、豚肉は、食べやすい大きさに切る。淡竹は、節の固いところは除いて（生の時）、輪切りにする。

鍋にサラダ油をしき、たまねぎを炒め、豚肉を加えて、肉の色が変わったら、さとう、みりん、しょうゆを、順に入れ、最後に淡竹、にんじん、じゃがいもを入れ、全体に味をまわす。

蓋をして、１５分位煮る。
全体を木べらで返して、
まだ、煮汁が残っていたら、煮含める。