鶏ささみのガーリックソテー

まず、ささ身のスジを取ります。ちょっと面倒なので細かく説明します。白いスジの両側に切り込みを入れる。

ささ身を裏返しスジを押さえつけて、スジに沿ってささ身を剥がしていく感じで包丁を斜め右に滑らしてスジを取ります。

ささ身を鷹の爪、塩・胡椒、スライスしたにんにくで漬けこみます。冷蔵庫で半日～1日漬けると香りと味がよく染み込みます。

モロヘイヤの葉をちぎり、茹でてミキサーでペースト状にする。

モロヘイヤペーストに醤油、ゴマ油を入れでソースを作る。

皿に彩よく盛り付けて完成♪