蕪とホタテの柚子こしょうドレッシング

帆立は熱湯をかけ、すぐに冷水にとる。3枚に薄切り。蕪は薄切りにし、軽く塩をしておく。

クコの実はぬるま湯につけ戻す。

蕪の塩気を洗い、水気を拭き取る。蕪と帆立を交互に重ね、クコの実とレタスを添える。