サンドイッチに♪黒ごまベーグル
Ｐ子ママ
作り方
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1
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粉類、塩、砂糖、イースト、黒ごまをボウルに入れざっと混ぜる。
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2
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水を加えて、なじむまでゴムべらで混ぜる。
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3
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一つにまとまってきたら、こね台に出し、全体が均等になるまでこねる。
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4
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水分の少ない生地のため、ホームベーカリーは使用しない方がいいと思います。
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5
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5等分して、乾燥しないように気を付けて、20分ほど寝かせる。（寒い時期は発酵機能などで30度に保つ。）
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6
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成形する。オーブンを220度に予熱し始める。
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7
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オーブンの上に、生地を並べた天板をのせておく。
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8
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フライパンにたっぷりの湯を沸かす。沸騰直前の細かい泡が出ている状態に保ち、砂糖大さじ1を溶かす。
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9
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片面30秒ずつゆで、天板に並べ、チーズをかけたい場合は急いでかけて、すぐにオーブンに入れる。
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10
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220度で15分焼いて出来上がり。焼き上がりすぐはチーズが熱々に溶けているので、やけどに注意。
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11
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温度と焼き時間はお手持ちのオーブンに合わせてください。
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12
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食べたかったサンドイッチ♪ゴマのプチプチがたまりません。
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コツ・ポイント
固めの生地なので、頑張って手捏ねしてください。それほど長時間こねなくても均等になればＯＫです。ゆでた後はできるだけすぐに焼かないとしわしわになっちゃいます。粉によって水分は調整してください。砂糖や塩類はお好みのものを♪
このレシピの生い立ち
ゴマ入りのパンで作ったサンドイッチが食べたかったけど、あまり時間がなかったので、短時間にできるベーグルで作ってみました。
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Ｐ子ママ
