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じゃがいもは皮をむいて千切りにし水にさらす。にんじんは皮をむいて千切りにし、きゅうりは千切りにして少々の塩でもんでおく。
沸騰したお湯で、1のにんじんを茹でる。約3分後じゃがいもを加えて2分弱ほど茹で、ざるにあけて水でさっと洗い冷ます。
たらこは切り込みを入れて開き、包丁の背で皮から身を取っておく。
ボウルに、2をキッチンペーパーで包んでしっかり水気を絞って入れ、きゅうりも同様にしっかり絞って入れて混ぜる。
4に、3のたらこと★を加えてよく混ぜ、すりごまを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調えて出来上がり♪
ありがとうございます♩