秋の味覚★栗と舞茸の炊き込みご飯
Description
栗と舞茸をたくさん入れて秋を感じる一品★
２合、３合、薄味の３パターン用意♪
｛2012.10.20レシピ改｝
２合、３合、薄味の３パターン用意♪
｛2012.10.20レシピ改｝
ＤＲＥＡＭＨＯＵＳＥ
材料
（『２合の場合』）
８個位
２分の１パック
（あれば、えのきも
４分の１パック）
４㎝
２合
お酒
大匙２分の１
薄口しょうゆ（濃口でも可）
大匙２
みりん
大匙２分の１
作り方
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1
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お米は洗ってざるにあげる。３０分、吸水させる。これで適度なふっくら感がでます。
※お米が硬めの方が好きな方は４の直前で。
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2
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ゆで栗を準備する。栗は鬼皮ごとさっとゆでて、包丁でむくのが一番かんたんでした。※コツ参考
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3
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栗は半分の大きさに、舞茸は手で小さめに割き、えのきは３㎝幅に、ニンジンは千切りにする。
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4
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ざるにあげておいたお米を炊飯器に入れ、２合の目盛りのライン「下ぎりぎり」まで水を入れる。
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5
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お酒、醤油、みりんなどの調味料を入れ、均等になるようにかきまぜておく。
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6
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栗、まいたけ、えのき、人参を加えて、普通に炊飯する。
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7
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【3合】
栗:12､舞茸:1ﾊﾟｯｸ､ｴﾉｷ:1/2､人参:4㎝､お米:3合､お酒:大匙1､薄口醤油:大3､ﾐﾘﾝ:大1
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8
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【薄味３合ﾚｼﾋﾟ】
左記内容と異なる点のみ記載↓
お酒:大匙2
薄口醤油:大匙２
お塩:小匙２分の1
※ｱｻﾂｷのせ♪
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コツ・ポイント
栗（渋皮）は今回、一度鍋でゆでてから冷水に入れて剥きましたが、圧力鍋で鬼皮ごとゆでてから剥く方法もあるようです。クックパットのレシピを参考に剥きました。粗剥き栗を買った場合にはレンジで１分30秒でできましたよ。私も苦労したのでご参考まで。
このレシピの生い立ち
旅先で栗がたくさん売っていたので★
栗に入っていた参考調理レシピをアレンジして
作りました【薄味のレシピ】。
改定にて加えた【２合・３合のレシピ】は少し味をしっかり付けています。お好みでお試しくださいね。
栗に入っていた参考調理レシピをアレンジして
作りました【薄味のレシピ】。
改定にて加えた【２合・３合のレシピ】は少し味をしっかり付けています。お好みでお試しくださいね。
ＤＲＥＡＭＨＯＵＳＥ
