栗の渋皮煮♡簡単鬼皮のむき方
どんぴんたん
作り方
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栗を一晩水につけます
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鍋に栗とたっぷりの水と重曹大さじ1を入れてに火にかけて沸騰したら弱火にして10分煮ます
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ゆで汁を捨て、さっと洗い（優しく）工程2をもう一度行います＾＾
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水を入れながら冷まします。
栗の鬼皮が写真のように開くので優しく包丁等で取り除き丁寧に洗います
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写真のように渋皮もほとんど取れます
※この時点でこのように綺麗にならなくても次の工程に進むと綺麗になります☺
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たっぷりの水に鬼皮を剥いた栗と重曹を入れて火にかけて沸騰したらごく弱火にして約15分煮ます
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鍋に水を入れながら冷まし優しく綺麗に洗います
※ザルにあけると傷つきやすいのであけません
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この後は、お好きなレシピで栗の渋皮煮作りを楽しんで下さいね♫
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２０１４年追記
１０分+１０分+15分で合計３５分煮ているので栗は柔らかくなっています
優しく丁寧に扱ってください
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おしりの方が割れているのでそこから剥きますがはっきり割れていない場合でもおしりの方に亀裂があると思うので、切れ目を入れ→
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おしりのお方から剥くと剥きやすいです
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クックパッドニュースに掲載して頂ました(*´▽｀*)
http://cookpad.com/articles/2743
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2014.9.25
沢山の方にお試し頂いて１００人話題入りさせて頂ました❀
(//∇//)ありがとうございました❀
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2014.9.28
追記・工程写真追加しましたm(_ _)m
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渋皮煮の崩れてしまったものを使ってアイスクリーム
レシピID:2818139
良かったら覗いてみてねヽ(´▽｀)
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コツ・ポイント
※栗は新鮮なものを使ってくださいね
※洗うときに優し～く扱ってください
※前日しっかりと水につけたほうが剥きやすいです
※洗うときに優し～く扱ってください
※前日しっかりと水につけたほうが剥きやすいです
このレシピの生い立ち
大ファンのラ・ランドさんのレシピで栗の渋皮煮（レシピID：1250965）を作っていたら母が教えてくれたやり方です
簡単だったので参考になればとアップしてみました＾＾
簡単だったので参考になればとアップしてみました＾＾
このレシピの作者
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どんぴんたん
